Bonjour, amateurs de gastronomie !
L’équipe du Hostal Rosell Boutique vous invite à découvrir l’authentique gastronomie ibicenca à travers ses restaurants traditionnels.
La plupart des voyageurs commencent leur séjour en cherchant un hôtel à Ibiza, mais ce qui reste vraiment en mémoire, c’est la découverte de la gastronomie locale. Un bullit de peix ou un sofrit pagès suffit pour se sentir pleinement en mode Ibiza.
Si vous voulez combiner cuisine traditionnelle et itinéraire du jour, voici un guide par zones pour goûter la cuisine ibicenca à Ibiza.
Si vous séjournez dans un hostal boutique à San Antonio, Ibiza, comme Hostal Rosell Boutique, vous disposerez d’un point de départ pratique pour combiner la plage en journée et la vie nocturne, sans avoir à effectuer de longs déplacements.
Restaurant | Zone | Que goûter ou type de cuisine |
|---|---|---|
Rebost de Can Prats | San Antonio | Cuisine d’Ibiza et recettes paysannes traditionnelles |
Sa Caleta | Es Bol Nou | Riz, poisson et cuisine marine |
S’Espartar | Sant Josep | Bullit de peix, riz et poisson |
Es Pins | Nord d’Ibiza | Cuisine paysanne traditionnelle |
El Bigotes | Cala Mastella | Bullit de peix et cuisine marine |
Ca n’Alfredo | Ville d’Ibiza | Cuisine traditionnelle d’Ibiza |
Rebost de Can Prats est situé dans le centre de Sant Antoni, à quelques pas du Passeig de ses Fonts et du port, une zone idéale pour se promener avant ou après le repas.
Le restaurant occupe une ancienne maison paysanne et conserve son ambiance familiale traditionnelle.
Sa proposition gastronomique est centrée sur la cuisine traditionnelle ibicenca, avec des plats comme le sofrit pagès, l’arroz de matanzas ou le frito de pulpo.
Sa Caleta est situé sur la plage d’Es Bol Nou, au sud de l’île, près des vestiges phéniciens de Sa Caleta, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Entouré de falaises rougeâtres et d’un environnement naturel impressionnant, ce restaurant est une référence pour les amateurs de cuisine de la mer.
Sa spécialité comprend les plats de riz, le bullit de peix et le poisson frais du jour, cuisinés selon la tradition ibicenca.
Las Puertas del Cielo est situé à Santa Agnès de Corona, près de falaises spectaculaires offrant des vues infinies sur la mer.
Sa cuisine met en valeur les plats traditionnels ibicencos, les poissons frais et les desserts maison comme la greixonera ou le flaó.
S’Espartar est situé sur la route de Sant Josep et constitue un classique de la cuisine ibicenca traditionnelle.
Son plat emblématique est le bullit de peix servi avec arroz a banda. On y trouve également d’excellents plats de riz et du poisson frais du jour.
Restaurant familial idéal pour ceux qui recherchent authenticité et saveurs locales dans un cadre paisible.
Es Pins est situé près de criques comme Cala Xarraca et Cala d’en Serra. Restaurant familial apprécié des habitants depuis des décennies.
Sa cuisine est purement paysanne, avec des spécialités comme l’arroz de matanzas, le sofrit pagès ou le guisat de peix.
Bar Anita est situé dans le charmant village de Sant Carles de Peralta, près de l’église blanche et du marché de Las Dalias.
Il propose tapas, plats maison, poissons et son célèbre liqueur d’herbes ibicencas artisanale.
El Bigotes est situé à Cala Mastella, une petite crique sur la côte nord-est, célèbre pour servir l’un des meilleurs bullits de peix d’Ibiza.
Il n’y a pas de carte : le menu dépend des produits frais du jour selon la pêche, préparés selon la tradition ibicenca. Réservation recommandée.
Ca n’Alfredo, au cœur d’Ibiza ville, fondé en 1934, est l’un des restaurants les plus anciens de l’île et une référence de la cuisine ibicenca.
Sa carte met à l’honneur des recettes traditionnelles comme le sofrit pagès, l’arroz marinero ou le guisat de peix, préparés avec des produits locaux.
S’il s’agit de votre première découverte de la gastronomie d’Ibiza, certains noms méritent d’être reconnus lorsque vous consultez une carte : bullit de peix, sofrit pagès, arroz de matanzas, guisat de peix, frita de pulpo, flaó ou greixonera, entre autres.
Riz cuisiné avec ses ingrédients, avec des versions au poisson, aux fruits de mer ou mixtes.
Riz marin préparé avec un bouillon de poisson intense et savoureux.
Riz traditionnel d’Ibiza préparé avec de la viande de porc et des saveurs plus intenses.
Poisson avec des pommes de terre, traditionnellement accompagné d’un riz préparé avec son bouillon.
Nous n’allons pas expliquer ici chaque recette en détail, car ce guide répond à une autre question : où goûter la cuisine traditionnelle d’Ibiza. Pour découvrir les ingrédients, les caractéristiques et les principaux plats de l’île, consultez notre guide des spécialités et plats traditionnels d’Ibiza.
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